Помидоры без кожуры в собственном соку рецепт

Ингредиенты

Помидоры в собственном соку Помидоры в собственном соку — этот вкусный рецепт пригодится каждой хозяйке.

Особенно полезны томаты и сок из них людям, у которых проблемы с пищеварением.

Материал по теме: Солёное сало по домашнему в банке рецепт

Полстакана сока в день — и желудок работает как часики. Дополнительная изюминка и дополнительные трудовые затраты в этом диетическом рецепте — это то, что маринуем помидоры без шкурки.

С чего же начинаем консервирование помидоров в собственном соку и без шкурки? Для этого, томаты перебираем, моем, бланшируем мин. Бланшировать можно с помощью дуршлага или прямо в кастрюле.

Помидоры в собственном соку на зиму

После того, как помидоры побывали в горячей и холодной воде, с них легко снять шкурку кожицу. Теперь, нужно знать как сделать томатный сок. Его приготовлением займемся отдельно.

Помидоры в собственном соку на зиму без уксуса

Его мы сделаем из оставшихся помидоров, которые не подошли по величине или по другим причинам. Это могут быть крупные, перезревшие, помятые плоды. Подготовленные помидоры промываем несколько раз в воде, выбрасываем плодоножки, поврежденные места от болезней и солнечных ожогов, с прозеленью, нарезаем на кусочки и провариваем до мягкости. Остывшее содержимое кастрюли протираем через сито, чтобы отделить от сока кожицу и семена. Прибавляем к нему соль, можно лавровый лист, черный перец и кипятим.

Для приготовления маринада из томатного сока на 1л сока потребуется г соли. Томатный сок для маринада готов.

Томаты в собственном соку

Теперь, нужно быстрее делать нашу заготовку, так как срок годности сока — 1 час. Дальше сок начинает бродить. Если мы хотим мариновать большое количество томатов, то сок придется готовить в несколько этапов.

Рекомендуем: Рецепт люля-кебаб из куриного фарша в домашних условиях

Помидоры без шкурки укладываем в чистые банки и заливаем горячим соком доверху. Помидоры в собственном соку по этому рецепту на вкус получаются как свежие. И хотя консервантом выступает томатный сок и соль без уксусаони хранятся долго. Такой рецепт заготовки томатов хорош тем, что отходов никаких нет — помидоры съедаются, а сок выпивается.

Дата публикации: 01.12.2019
Категория: Здоровое питание
Просмотров: 3125
В избранном: 308 раз
Смотрите также