Гусь запеченный в духовке с яблоками и черносливом рецепт

Гуся вымыть, хорошо обсушить и срезать лишний жир. Подвернуть кожу на шее и закрепить при помощи зубочисток.

Натереть гуся внутри и снаружи майораном, солью и свежемолотым перцем. Прикрыть птицу пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь или на часов.

Совет Если гусь не молодой, то мясо может оказаться суховатым. Чтобы избежать этого, гуся можно замариновать.

Рождественский гусь с яблоками и черносливом

Самый простой и недорогой способ - обмазать гуся майонезом и убрать в холодильник на часов или на ночь. Можно обмазать гуся смесью горчицы 2 столовых ложки и меда 1 столовая ложка.

Запеченный гусь, фаршированный яблоками и черносливом

А вот более дорогой и изысканный пример маринада: Гуся натереть солью и перцем, положить в достаточно широкую и глубокую емкость. Обложить гуся кружками лимона и залить бутылкой белого сухого вина. Накрыть форму пищевой пленкой, убрать в холодильник и мариновать часов. Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, и нарезать крупными дольками.

Можно разрезать ягоды пополам, а можно оставить целыми. Смешать яблоки с черносливом. Наполнить брюшко гуся яблоками с черносливом не утрамбовывать. Сколоть брюшко зубочистками или зашить. Гуся хорошо обмазать оливковым или растительным маслом. Для того чтобы придать птице компактную форму связать крылья и ножки при помощи толстой нитки.

Гусь с яблоками и черносливом запеченный в духовке: рецепт с фото

На противень положить отрезанные кончики крыльев желательно использовать глубокий противень. На крылья уложить гуся спинкой. Кожу на ножках и грудке наколоть зубочисткой - это для того, чтобы вытапливался лишний жир во время запекания.

Каждые минут кожу на ножках и грудке нужно прокалывать и поливать гуся вытопившимся жиром.

Гусь с яблоками и черносливом в духовке

За минут до готовности, снять фольгу, дать птице подрумяниться, и дойти до полной готовности. Время запекания рассчитывается следующим образом: Очень удобно запекать гуся вместо фольги, в пакете или рукаве.

Рецепты для духовки: гусь с черносливом и яблоками

Время запекания, при этом, немного сокращается. Ближе к концу запекания, нужно разрезать пакет, слить жир, и довести гуся до готовности. Гусь готов, когда при проколе нескольких, самых толстых мест птицы, и при надавливании на них - выделяется светлый, прозрачный сок. В противне соберется много жира - его можно не выливать, а процедить, и использовать для жарки картофеля. Гуся обычно разделывают следующим образом: Готового гуся вынуть из духовки, слить с противня жир, и дать постоять птице 20 минут.

На большом блюде разложить начинку, сверху уложить разделанного гуся, и подавать к столу.

Дата публикации: 02.12.2019
Категория: Проще простого
Просмотров: 4823
В избранном: 267 раз
Смотрите также